病情分析：胃充血水肿一般是由于饮食不当、药物因素等引起的 。饮食不当，患者经常食用辛辣刺激性食物，如烈酒、浓茶、油腻食物等，导致消化不良、胃黏膜充血水肿。建议保持健康饮食预防。药物因素，如布洛芬、塞来昔布等非甾体抗炎药，最常见的副作用是胃肠道反应，影响胃肠道前列腺素的合成，易引起胃黏膜损伤、充血、水肿等症状，建议胃肠道反应患者在医生指导下换药治疗。