病情分析：木糖醇不会刺激胃酸分泌，适合胃酸过多者。
这是因为木糖醇在体内代谢时不会导致血糖水平的剧烈波动，从而不会刺激胰岛素的分泌，进而减少胃酸的分泌。因此，对于胃酸过多的人来说，适量摄入木糖醇可以起到缓解胃酸的作用，同时不会对胃部造成额外的负担。