病情分析：蚕豆皮一般具有延缓动脉硬化的功效 。蚕豆中富含有蛋白质、膳食纤维，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病患者及老年人经常食用都会有较好的预防作用。其次蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，它具有增强记忆力的功效。但是需要注意的是遗传有缺陷者即蚕豆病人不能食用，要忌食。