病情分析：

小苏打和食用碱都比较好，并没有哪个更好的说法。小苏打是一种化学名称，是碳酸氢钠的俗称，而食用碱是一种白色无味的碱性物质，常作为食品添加剂。

1、小苏打

小苏打又叫碳酸氢钠，是一种无机化合物，属于一种碱性物质，呈白色结晶性粉末，可以用于食品添加剂，使食物更加蓬松、美味。小苏打具有中和胃酸的作用，还可以辅助改善胃酸分泌过多引起的不适症状，如胃痛、反酸等。如果胃酸分泌过多，可以在医生指导下使用小苏打进行治疗。

2、食用碱

食用碱是一种白色无味的碱性物质，常用于发酵面食，可以使面食更加蓬松、美味。食用碱还可以辅助改善消化不良、胃酸分泌过多引起的不适症状，如胃痛、反酸等。如果胃酸分泌过多，可以在医生指导下使用食用碱进行治疗。

如果食用小苏打和食用碱出现不良反应，如胃痛、腹泻等，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。在日常生活中，要注意身体健康，不要大量摄入小苏打和食用碱。