病情分析：老人血糖突然升高可能是受外界刺激引发或使用过多高热量食物。比如人体处于剧烈运动、外伤、麻醉、寒冷等状态，身体内的某些激素会随之增加，促进人体对葡萄糖的摄取和利用并加速分解，使人体的血糖升高。另外，过多食用高糖食品或热量食物，容易堆积在体内，并在某些酶的催化下转化成葡萄糖，从而引起血糖升高。