病情分析：切了芋头手痒可以采取洗手、局部冷敷、抗组胺药物、外用激素药膏、系统性口服抗组胺药等方法来缓解。如果症状持续或加剧，建议及时就医。
1.洗手
使用肥皂和流动水充分清洗双手至少15分钟。切断的芋头含有生物碱，这种物质接触皮肤会导致瘙痒感。洗手可减少残留的生物碱刺激皮肤。
2.局部冷敷
将冷水浸湿的毛巾放置于受影响的手部，每次10-15分钟，每日多次。冷敷有助于缓解因芋头引起的局部发红、肿胀及瘙痒等症状。但注意不要过度冷敷以防冻伤。
3.抗组胺药物
口服抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定按说明书指示剂量服用。抗组胺药可用于减轻由芋头导致的过敏反应引起的瘙痒。其机制主要是通过阻断组织胺受体来降低炎症反应。
4.外用激素药膏
选择适当的强度（如氢化可的松乳膏）并按照说明涂抹于患处。外用激素能够快速有效地减轻由芋头引起的皮炎所致的红斑、水肿等情况。作用机制是抑制局部免疫应答和减少发炎介质产生。
5.系统性口服抗组胺药
若局部处理无效或症状严重，则可考虑口服抗组胺药如盐酸苯海拉明片。此方法适合于长期且频繁出现的过敏反应。它能有效控制过敏症状，改善患者生活质量。
在处理完芋头后，建议立即用清水冲洗手部至少15分钟，以减少皮肤与芋头内含有的植物碱的接触时间。