病情分析：适量食用酱牛肉不会导致体重增加 。这是因为酱牛肉中的蛋白质和脂肪含量相对较高，但其热量密度较低。如果摄入的酱牛肉量与消耗的热量相匹配，不会导致体重增加。然而，如果过量食用酱牛肉，或者与高热量的食物一起摄入，可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，适量食用酱牛肉并结合均衡的饮食和适量的运动，有助于维持健康的体重。