病情分析：长湿疹患者适量食用豆角有益，但需控制摄入量 。豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于补充营养，增强免疫力。但豆角中的某些成分可能引发过敏反应，对于湿疹患者来说，摄入过多可能导致症状加重。因此，患者在食用豆角时应适量，并注意观察是否出现过敏反应。