病情分析：生蚝隔夜是否能吃取决于其是否充分烹饪以及储存条件。
充分烹饪的生蚝中微生物数量会显著减少，降低食物中毒的风险，而储存条件如温度和氧气浓度会影响微生物生长速度，从而影响食品的安全性。
如果生蚝在室温下存放一夜，则不建议食用，因为这可能会导致细菌滋生，引起胃肠不适甚至食物中毒。
由于生蚝属于海鲜类食物，含有较高的蛋白质、脂肪等营养物质，在储存不当或温度过高时容易滋生细菌，所以不宜长时间保存。