病情分析：辣椒沾到手很辣可以尝试用冷敷、肥皂水清洗、抗组胺药、皮质类固醇药膏等方法来缓解。如果症状持续不缓解或者加重，建议及时就医。
1.冷敷
将受伤部位浸泡于冷水或使用冰袋对局部进行冷敷处理，一般每次10-15分钟。冷敷能够收缩毛细血管，减缓血液流动速度，从而起到止痒、止痛的作用。
2.肥皂水清洗
立即用大量清水冲洗患处至少15至30分钟，然后用无菌纱布覆盖伤口。此方法有助于减少残留辣椒素的数量，并提供暂时性缓解作用；但并不能消除所有刺激效应。
3.抗组胺药
若患者感觉瘙痒严重，可遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺药物进行止痒治疗。上述药物能抑制组织胺释放，进而减轻炎症反应及不适感。
4.皮质类固醇药膏
如果皮肤灼伤较为严重，在医生指导下涂抹复方醋酸乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等皮质类固醇药膏来帮助缓解疼痛以及促进愈合。此类药膏具有一定的消炎效果，能够有效控制局部出现的红肿、疼痛等症状。
在处理辣椒引起的皮肤灼热时，应避免用手挠抓受损区域以防感染。建议患者平时注意个人卫生，保持皮肤干燥清洁。