病情分析：骨折动手术后一个月能吃醋。
骨折术后1个月处于恢复期，患者可以适量摄入醋。醋能够促进胃液分泌，有助于食物消化吸收。但需注意避免过量摄入，以免引起胃肠不适。
骨折患者在恢复期间应注意营养均衡，可适当食用富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，以支持骨折愈合。
骨折患者应避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免影响伤口愈合。