病情分析：咸鸭蛋的蛋黄胆固醇高。胆固醇是身体各种激素和细胞膜结构不可缺少的成分，如果胆固醇偏低也有可能影响身体的健康。虽然蛋黄当中的胆固醇含量比较高，但是即使是血脂升高的人一天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，也不会影响血脂的控制，但是要注意鸡蛋尽量不要做成油煎蛋，这样会进一步增加胆固醇的摄入。