病情分析：肺结核病人可以适量食用牛肉。
肺结核是由结核分枝杆菌引起的一种传染性疾病，主要侵犯肺脏，也可侵犯全身其他器官。牛肉含有丰富的优质蛋白、脂肪以及多种矿物质元素，能够为身体提供能量支持，促进疾病的恢复。因此，肺结核病人可适量食用牛肉。
对于肝功能不全或胆道梗阻患者，应减少摄入高脂肪食物，如红肉，因为肝脏负担增加，可能会加剧病情。
在饮食方面，需注意均衡膳食，避免暴饮暴食，并保持充足休息以助于机体康复。