病情分析：有慢性肾炎的人可以吃竹笋。在吃竹笋时，注意烹饪时不要放太多油和盐。慢性肾炎患者的临床表现主要包括血尿、蛋白尿、水肿和高血压。饮食禁忌主要是低盐饮食，要求每日食盐摄入量为四到六克，包括低脂饮食和低嘌呤饮食。如果合并肾功能不全，也需要低蛋白饮食。竹笋满足慢性肾炎患者的饮食需求，因此患者可以食用竹笋，竹笋还含有植物纤维，这也有利于改善患者的胃肠道症状。