病情分析：慢性肾衰竭患者可以适量食用莴笋。
莴笋含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，能够促进消化道健康，并且有助于维持血压稳定。但是，其也含有一些草酸盐，过量摄入可能会增加结石形成的风险。
如果患者对莴笋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性肾衰竭患者来说，饮食管理至关重要。除莴笋外，患者还可适当进食优质蛋白类食物，如鸡蛋、牛奶等，以满足机体营养需求。