2021-08-13 704人阅读
问题描述: 野生的黄花菜能吃吗?有毒吗?
医生回答(1)
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 营养科
病情分析:野生的黄花菜不建议吃,黄花菜是有毒的。这种毒素名字叫做秋水仙素,这种毒素可以抑制细胞的生长,一次性使用超过一百克的新鲜的黄花菜,有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒现象,严重者甚至会出现周身麻木等症状。平时可以把新鲜的黄花菜放在开水之中焯水,然后再浸泡两个小时,可以有效地清除黄花菜中的毒素,从而有利于吸收黄花菜汁中的营养物质。