病情分析：儿童摄入过量皮蛋可能引起铅中毒，不利于身体健康。
皮蛋在制作过程中会使用到氧化铅，而氧化铅具有一定的毒性，如果儿童摄入过量的皮蛋，就有可能会引起铅中毒的情况发生。铅中毒会造成神经系统的损害，出现烦躁不安、失眠多梦、注意力不集中等情况发生，严重时甚至会出现运动障碍以及语言功能障碍的现象。
此外，对于患有肾脏疾病或肝病的儿童来说，长期大量食用皮蛋可能导致病情加重。
家长应注意控制儿童食用皮蛋的量，并且不要经常给儿童食用皮蛋，以免影响其健康发育。