病情分析：未开封且储存条件适宜的羊肉，在冷冻环境中可减缓微生物生长繁殖速度，延长保质期，因此可以继续食用。
羊肉在冷冻条件下保存了一年，如果没有发生变质或腐败，通常不会产生有害物质，食用后一般也不会引起食物中毒或其他健康问题。
如果羊肉已经出现异味、黏腻感等异常现象，则表明其可能已经变质，此时则不能吃。
虽然冷冻环境有助于延长食品的保质期，但建议定期检查食材状态，并遵循先进先出的原则以确保食品安全。