2021-08-12 821人阅读
问题描述： 炒蚕豆皮能吃吗
医生回答(2)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析：炒蚕豆皮可以吃。
炒蚕豆皮是将蚕豆经过烹饪后食用，此时蚕豆中的蛋白质、脂肪等营养成分会相对比较稳定，不会产生对人体有害的物质，所以可以正常食用。
如果个人存在蚕豆病或对蚕豆过敏，则不建议食用炒蚕豆皮。
需要注意的是，在食用炒蚕豆皮之前要确保其熟透，以减少潜在的风险。同时，对于有蚕豆病史或过敏体质者，应谨慎食用。
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析：炒蚕豆皮可以吃。蚕豆中含有钙、锌重要成分能调节大脑和神经组织，同时还含有丰富的胆碱，胆碱属于脑细胞分泌的微量元素和神经递质，可以促进大脑的发育和改善记忆，对于脑力工作者可以吃些蚕豆以达到健脑效果。蚕豆具有益气健脾、清热止血的功效，尤其适合脾胃虚弱的人能补中益气。