病情分析：菠菜炒鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效与作用。用菠菜炒鸡蛋食用时不会产生毒素，菠菜里面含有许多营养元素，可以和鸡蛋一起炒着吃，可以起到补铁补血的作用，但是要注意菠菜不能与豆制品一起食用。鸡蛋里面含有大量的蛋白质，搭配在一起吃，能够为身体补充能量。但是菠菜里面含有一种叫做草酸钙的物质，吃了之后容易形成肾结石。