病情分析：剁辣椒手火辣辣地疼，一般可以通过热水清洗、酒精消毒等方式进行治疗。辣椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素产生辣味的本质是辣椒素。如果在做饭时不小心切到辣椒可能会造成辣椒粘在皮肤上，可能会刺激手上的痛觉神经引发疼痛。患者可以使用热水洗手，在高温下辣椒碱会蒸发比较快，然后用酒精清洁消毒。