2021-08-10 821人阅读
问题描述： 干香菇存放时间长了有毒吗?
医生回答(1)
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析：干香菇存放时间长了可能会产生毒素 。香菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应是不能食用的，而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用。蘑菇本身是无毒的，经常食用香菇可以补充身体的营养元素，香菇营养丰富。香菇菌丝体水提取物还可以抑制细胞对疱疹病毒的吸附，预防由单纯疱疹病毒和巨细胞病毒引起的各种疾病。