2021-08-11 312人阅读
问题描述： 柠檬中间变褐色了还能吃吗
医生回答(1)
李征 副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
病情分析：柠檬中间变褐色了一般还可以吃 。干柠檬的褐色主要是由于氧化，因为柠檬本身富含维生素C，这是一种非常容易被氧化的物质。柠檬的褐色表明不新鲜，可以饮用，但营养会大大减少。如果发霉了，不能喝否则会对身体产生不良影响。此外柠檬需要避光，放在冰箱或低温环境中，并用真空袋或真空罐紧密包装，这样可以有效减缓柠檬的氧化速度。