病情分析：花生芽的作用应该从花生芽的生长过程来分析。任何植物的生长大部分都是先出生然后长大的。花生芽属生育期，对应四时之春，对应人体肝脏，其味微苦，有清火之功效。从花生芽本身的功效来看，它具有清肝理气、清肝泻火的功效。与其产生的效果相对应，适合春季肝火过盛或高血压患者食用，高血压患者食用花生芽可获益。花生芽如果用于保健，可以炒或烫。