病情分析：手被刀割伤后首先要立即清洗伤口，避免伤口感染；然后使用碘伏或双氧水对伤口进行局部消毒，再涂抹消炎药进行治疗；最后使用无菌纱布对伤口进行包扎。如果出现伤口较深或是出血较多的情况，需要及时到医院就医。患者在治疗期间要注意避免伤口碰水，以免导致伤口出现感染影响后期恢复。