病情分析：长期食用味极鲜酱油可能会出现头晕、肝脏损伤等危害 。味极鲜酱油中含有谷氨酸钠，属于神经兴奋药物，容易影响神经细胞间信息传递，如果患者长期食用，容易导致抑制神经兴奋物质增加，可能会出现头晕、乏力等症状。另外，如果患者长期食用，能够减少维生素的摄入，容易降低抵抗力，有可能会对肝脏造成损伤。