病情分析：胡萝卜素可以长期吃的。胡萝卜素能在人体内转化为维生素A。维他命A是较安全的产品，可以长期服用。不过在吃胡萝卜素的时候，要注意不要过量服用维他命A营养补充剂，否则皮肤发黄，出现嗜睡、脱发等症状。并非每种食物都能同时食用胡萝卜素，其中最引人注目的一点是，胡萝卜素不能与酒精一起食用，因为胡萝卜素和酒精进入人体，会使肝脏产生大量毒素，引起肝病。