病情分析：一次性吃太多味精，会造成钠摄入量过多，导致体内水潴留，增加血容量 。还会造成口渴等症状。另外过多食用味精会造成人体血液中谷氨酸含量升高，而谷氨酸在体内会转变成一种抑制性神经递质，使人体神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等异常。适量吃一些没有问题，但是绝对不能超量。