2021-08-07 441人阅读
问题描述： 豆腐卤的功效与禁忌
医生回答(1)
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 营养科
病情分析：卤豆腐具有预防癌症、延缓衰老、降低血压等功效 。腐乳中的大豆异黄酮比较高，对于乳腺癌、前列腺癌以及白血病等癌症，具有很好的预防和辅助治疗作用。另外如果经常食用腐乳，还能够起到延缓衰老的作用。除此之外腐乳中的蛋白质如果经过发酵，容易被消化成多肽和氨基酸，可以抑制血管紧张素转化酶的活性，从而控制血压。