病情分析：减肥吃肉掉秤很快可能是碳水化合物摄入减少等原因。多吃肉可以满足食欲，不容易感到饥饿。碳水化合物的摄入量会减少，身体依靠碳水化合物和脂肪的分解来获取能量，如果碳水化合物的摄入减少，会分解脂肪以获得能量。同时，吃肉可以获得大量蛋白质，加速身体新陈代谢，促进脂肪燃烧。脂肪被分解和燃烧，以减少人体内的脂肪。