2021-08-07 131人阅读
问题描述： 酸菜对人有什么好处和危害
医生回答(1)
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析：酸菜中含有大量的膳食纤维，对预防和治疗便秘有效果 。酸菜是由白菜通过一段时间的发酵制成，其中含有很多对人体健康的有益菌，具有抑制肠道中致病菌的生长，调整肠道菌群，预防肠炎及结肠炎的效果。吃酸菜虽然对人体大有好处，但是必须要吃腌透的酸菜，因为没有腌透的酸菜里面含有亚硝酸盐，对身体有害，有致癌物质。