病情分析：椰子的含糖量不高，糖尿病患者可以吃。椰子肉含有一定的植物蛋白、膳食纤维、矿物质，而椰子水含糖量和升糖指数相对并不高，糖尿病患者完全可以适量食用，而且糖尿病患者吃椰子也有助于能量补充和营养均衡。同时椰子中还含有丰富的膳食纤维，有助于延缓糖尿病患者的血糖波动，可以减少胆固醇吸收，对糖尿病患者血脂的控制也有一定帮助。