病情分析：适量摄入β-胡萝卜素有益 ，但需谨慎过量。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。长期适量摄入可以预防某些疾病，如癌症和心血管疾病。然而，过量摄入可能导致维生素A中毒，对健康造成负面影响。因此，在食用富含β-胡萝卜素的食物时，应控制摄入量，避免过量。