病情分析：开水冲鸡蛋花具有镇静安神、消炎杀菌等功效，过敏患者需避免食用。开水冲鸡蛋花具有较高的营养价值，对于咽喉肿痛、心烦气躁、慢性咽炎以及失眠焦虑等疾病有治疗和改善的作用。开水冲鸡蛋还能补充身体能量，帮助身体康复增强体质，缓解便秘，排出垃圾和毒素起到润肠通便的作用。而且开水冲鸡蛋还有预防动脉硬化，预防心脑血管疾病发生的作用。