病情分析：维生素D软胶囊的外皮可以吃。
维生素D软胶囊的外皮由明胶制成，不含活性成分，不会对人体产生危害，因此可以安全食用。
如果患者对明胶过敏，则不建议食用外层胶囊。因为摄入过敏原可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在服用维生素D软胶囊时，应确保无任何过敏史，并注意观察自身是否出现异常症状。若存在不适，应及时停药并向医生咨询。