病情分析：急性肠胃炎的忌口时间需视具体情况而定。
忌口的决定基于患者的急性胃肠炎症状。初始两天通常需要禁食，但这并非绝对，具体是否允许进食或饮水仍需视情况而定。若患者出现严重呕吐、腹泻和腹痛，特别是多次脱水或频繁呕吐，通常需要禁水，此时患者可能需要入院接受静脉输液以补充液体。