病情分析：胃底折叠术通常需要3-6个月左右可以恢复。胃底折叠术后，患者容易出现吞咽困难和胃食管水肿，在此期间应特别注意饮食。当吞咽困难的症状逐渐消失时，开始吃一些半流质食物，如米汤、牛奶和酸奶。也可以吃一些软的液体食物，如面条和粥，3个月后逐渐恢复正常饮食，还需要避免辛辣刺激性食物。