病情分析：吃牛蛙如果感染寄生虫会有呕吐、腹泻、失水等症状 。牛蛙体内的寄生虫有多种，大多数寄生虫只能在牛蛙体内寄生，不会感染给人类。但是牛蛙体内的某些寄生虫，也可在人体内寄生，特别是绦虫的幼虫裂头蚴、广州管圆线虫，寄生在人体后可导致严重的寄生虫病。牛蛙体内的裂头蚴等寄生虫适应能力极强，普通的高温、低温、白酒、芥末很难杀死寄生虫。如果进食含有活寄生虫的牛蛙就会造成寄生虫感染。牛蛙经过100摄氏度以上高温烹饪，可以杀死寄生虫。