2021-07-20 529人阅读
问题描述： 猪肉蛋白质含量是多少
医生回答(1)
叶文艳 副主任医师
海城市正骨医院 内科
病情分析：猪肉中蛋白质含量平均为13.2%，这取决于猪的种类、年龄、肥瘦程度、部位等，如猪身上不同部位的肉，由于肥瘦程度不同，蛋白质含量的差别也会较大。肉中含有多种人体必需氨基酸，且其组成比例接近人体所需氨基酸，易于被人体充分利用，具有较高的营养价值，属优质蛋白。所以，在减肥期间，瘦肉还能成为优质蛋白源。