病情分析：蛋黄一般胆固醇含量较高。一般而言胆固醇的摄入数量以每天小于300mg为宜，即一个鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量。对于患有胆囊炎，胆结石的病人不建议吃鸡蛋，尤其是蛋黄因为胆固醇高，会导致刺激胆囊炎的发作引起疼痛。但一般人可以吃鸡蛋，因为鸡蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇等。