病情分析：菠菜炒鸡蛋一般没有危害 。菠菜炒鸡蛋是一种家常菜，但是需要注意，这种做法并不会有利于人体的健康。主要是因为菠菜中含有一定的草酸成分，而鸡蛋里面含有大量的蛋白质，这种草酸会与蛋白质结合，从而形成蛋白质结块，不利于人体新陈代谢的正常进行。其次，菠菜本身属于一种嘌呤含量比较高的食物，摄入人体之后有可能会导致高尿酸血症或者痛风患者症状加重。