病情分析：胆管癌手术后不化疗吃中药可以。
胆管癌的治疗方案制定需考虑多方面因素，包括肿瘤分期、患者身体状况及个人意愿等。虽然传统中医药在某些情况下可用于辅助治疗，但对于晚期胆管癌，主要治疗手段仍为综合应用放疗、化疗等方法。
对于术后无复发高危因素的患者，可定期复查，监测病情变化，一般无需特殊处理。
针对胆管癌的治疗，应根据个体差异选择合适的治疗方案，并注意饮食调整以及密切观察术后并发症的发生。