病情分析：亚硝酸盐中毒可能有后遗症存在，主要是呼吸功能减退等异常 。接触中毒症状较为轻微，常表现为口唇发绀、胸闷心慌、呼吸困难、头晕头痛等，经脱离毒物并大量饮水休息后症状可缓解。也不会有后遗症存在。中重度中毒还可表现为口唇发绀，呼吸困难，肺水肿、昏迷等症状，不及时治疗可诱发多脏器衰竭。

病情分析：关于您所说的现象，假如吃含硝酸盐的菌类，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引发中毒。后遗症重要看当时是不是完全治愈，重要作用呼吸功能消退。可作用血液循环、呼吸、泌尿、神经等多个系统，重症者造成死亡。提议您最佳在家规律的饮食，在外要到正规的饭店去吃饭，最佳不要吃小摊点小包房的食品，避免亚硝酸盐中毒。