病情分析：重度蛋白质能量营养不良要根据具体情况调整食物的营养比例进行治疗。蛋白质能量营养不良有消瘦、水肿等症状，会造成患者抵抗力低、生长发育出现障碍等。患者要先进行食物的不耐受检查，观察对蔬菜、水果，主食及肉类等食物中的蛋白质是否有不耐受的现象，如果吸收方面没有障碍，要注意搭配比例合理摄入。