病情分析：麦胶性肠病通常通过调整饮食和补充维生素进行治疗。由于患者肠黏膜细胞酶活性下降，无法充分分解麦胶蛋白，故需避免摄入含麦胶的食物。该病引起的腹泻可能引发营养不良，进一步导致维生素K缺乏，进而减少凝血因子的产生。同时，维生素D的缺乏可能导致软骨病和骨质疏松。因此，患者应补充维生素A、D、K、叶酸，同时保证优质蛋白质的摄入。