病情分析：干豆腐渣蛋白质含量为3.0%。豆腐渣中含有大量食物纤维，患者食用后可以使粪便松软、促进肠蠕动，还有利于排便，可以防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌等疾病。另外豆腐渣中的食物纤维可以吸附随食物摄入的胆固醇，能够有效地降低血液中的胆固醇含量，通常可以预防血黏度增高、高血压等疾病的发生。