病情分析：切完辣椒之后手部皮肤特别辣，可以先用热水清洗一下，之后用75%的消毒酒精局部外涂擦洗几遍，有效去除皮肤上残存的辣椒素，最后可以用食醋擦洗。因为辣椒素属于碱性物质，而且可以溶于酒精，所以用酒精擦洗的比较干净，剩余的辣椒素通过食醋擦洗中和，能够有效缓解局部皮肤的不适症状。