病情分析：总ige测定一般指免疫系统蛋白质的测定。正常人血清中只有少量IgE球蛋白，但超过一定量时，可能引起过敏反应，表现为慢性湿疹等多种皮肤病。因此，总ige测定是皮肤科常见的实验室诊断项目，可指导临床用药。当总ige水平偏高时，患者应避免食用虾、海鲜等过敏性食物，以免加重过敏症状。