病情分析：食道癌患者术后不推荐食用苏打饼干。
食道癌术后患者的消化功能可能受到影响，而苏打饼干中的碱性物质会中和胃酸，进而影响食物的消化吸收。
若患者术后恢复良好且无并发症，则可适量食用苏打饼干。
对于食道癌患者而言，饮食调整至关重要，应遵循医嘱，均衡摄入营养，并避免辛辣、刺激性食物，以促进术后康复。