病情分析：食道癌化疗两次是否能缩小肿瘤取决于药物敏感性和患者身体状况。
食道癌化疗通过使用化学药物来杀死癌细胞，一般需要多个周期才能看到效果。若患者对化疗药物敏感，则可以达到较好的治疗效果，进而缩小肿瘤；否则可能无法缩小肿瘤。此外，患者的免疫状态也会影响化疗的效果，良好的免疫状态有助于更好的抗肿瘤反应。
如果肿瘤对化疗不敏感或耐药，此时食道癌化疗两次通常不能缩小肿瘤。这可能是由于肿瘤基因变异导致其对化疗药物产生抵抗作用。
在进行食道癌化疗时，应密切监测病情变化以及不良反应的发生，并及时与医生沟通调整治疗方案。同时注意营养均衡、避免辛辣刺激性食物，以促进机体恢复。